Unser Prinzip ist einfach:

•    wenige, richtig gute Kaffees aus naturfreundlichem Anbau
•    schonende handwerkliche Röstung in kleinen Mengen für Frische und Bekömmlichkeit
•    sinnvolle Mengen zu vernünftigen Preisen
•    Informationen, Transparenz und Aufklärung über unsere Produkte und deren Zubereitung

(schon Da Vinci sagte: In der Einfachheit liegt die höchste Vollendung!)

Da wir uns auch als Vermittler zwischen Erzeuger und Verbraucher sehen, kaufen wir möglichst direkt im Ursprungsland ein, bzw. tun das zusammen mit Kollegen, um genau zu wissen, woher der Kaffee kommt, wie er angebaut wird und wohin die Geldmittel gehen. Wir zahlen vernünftige Preise an die Erzeuger, um sie für die harte Arbeit anständig und mit Respekt zu entlohnen, den Stolz auf Ihre Produkte zu honorieren und soziale, kulturelle und technische Entwicklung zu ermöglichen. Wir wollen die Kaffeebauern und deren Projekte bestmöglich und langfristig unterstützen. Deshalb konzentrieren wir uns auf wenige Projekte. Bei der Auswahl spielt der Geschmack eine sehr große Rolle, aber natürlich auch Herkunft, Qualität und Nachhaltigkeit.
Unsere Kaffees sollen möglichst vielen Leuten und in verschiedenen Zubereitungsarten gut schmecken.
Wir verwenden nur Rohkaffee, dessen Anbau und Verarbeitung im Einklang und mit Respekt vor Natur und Umwelt geschieht.
Es ist uns wichtig, dass es für alle an der Wertschöpfungskette von Kaffee Beteiligten ökonomisch Sinn und Freude macht. Nur so können wir langfristig gute Qualität und vernünftige Preise für Kaffee erwarten.